Depuración: qué observamos antes de cada salida
Los criterios que usamos para decidir cuándo un lote está listo para comercialización.
La depuración no es un paso administrativo. Es el momento donde más se define la confianza del cliente.
Antes de una salida revisamos:
- Comportamiento del lote en los últimos días.
- Condiciones de agua y estabilidad del sistema.
- Uniformidad del proceso y respuesta al manejo.
Nuestra regla es simple: si no está en condiciones óptimas, no sale.